Секреты и тонкости копчения
Как обвязывать продукт перед копчением
В этом кратком руководстве мы научим вас обвязывать рыбу, сало, мясо и так далее для последующего копчения горячим или холодным...
Чем отличается холодное копчение от горячего
Первое и ключевое отличие заключается в самом названии. Горячие копчение протекает при температуре 60-120 градусов, когда для холодного копчения температура...