Секреты и тонкости
Ключевые отличия холодного и горячего копчения
Первое и ключевое отличие заключается в самом названии. Горячие копчение протекает при температуре 60-120 градусов, когда для холодного копчения температура...
Как правильно обвязать рыбу, мясо перед копчением
В этом кратком руководстве мы научим вас обвязывать рыбу, сало, мясо и так далее для последующего копчения горячим или холодным...