Копчёные свиные ушки — отличная закуска под пенный напиток, так почему бы не закоптить уши в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты:
- Пара свиных ушей;
- Соль;
- Чеснок;
- Горячая вода.
Подготовка к копчению
Первым делом нужно промыть уши. Затем можно приступать к подготовке рассола.
- В кастрюлю налейте 2 литра горячей воды;
- Добавьте две столовые ложки соли;
- Выдавите три головки чеснока;
- Тщательно перемешайте.
Поместите уши в рассол. Чтобы уши не всплывали сверху накройте их тарелкой и поставьте гнёт в виде банки с водой. Отправляем ушки в холодильник на сутки.
Горячее копчение свиных ушей
По истечении суток достаём уши из рассола и даём им просохнуть, затем загружаем в коптильню. Коптить нужно при температуре 100-120 градусов. Время копчения свиных ушей от 30 до 60 минут, всё зависит от вашей коптильни.
Загрузка...
